Meso sadeža je užitno in pogosto uporabljeno pri kuhanju. Trdo zeleno meso mladega sadeža je zelo kislo, ampak se pogosto uporablja v kislih jedeh, za marinado ali za predelavo nekaterih vrst strupenega jama v Gani, ki jih nato lahko zaužijemo. Zrel sadež je bolj prijetnega okusa; okus je bolj sladek in manj kisel. Uporablja se za sladice, marmelade, sokove ali sladke napitke, sorbete, sladolede …

     Pogosta je v indijski kuhinji. Tamarindo, sladkor in začimbe uporabljajo za pripravo tradicionalnega indijskega chutney-a ali za pripravo grenko-sladkih okusov. Nezreli stroki in cvetovi se ravno tako uporabljajo za pripravo jedi.

Tamarind s koščicami
Neto količina: 400 g. Poreklo: Tajska
Uporabno najmanj do: na embalaži spredaj. Hraniti v hladnem in
suhem prostoru. Pakira: P & B(Foods) Ltd, Prologis Park, Newhall
Way Bradford, BD5 8LZ, Združeno Kraljestvo
Distributer za Slovenijo: Atmarama d.o.o., Žibertova 27, Ljubljana
Povprečna hranilna vrednost na 100 g: Energijska vrednost 239
kJ, maščobe 0,8 g, od tega nasičene maščobne kisline 0 g,
ogljikovi hidrati 62 g, od tega sladkorji 58 g, beljakovine 2,8 g, sol
0,08 g, prehranske vlaknine 5,1 g.