Ajovan (Ajwain), CMS, 100g

UPORABA

1. Priprava in skladiščenje

Ajwain običajno mlet v malti in pestiču ali zdrobimo z drgnjenjem med rokami ali konicami prstov pred uporabo. Če jih uporabljate cele, ali parathe, najprej rahlo zdrobite semena, da sprosti olje in s tem povečate okus. Seme lahko hranite za nedoločen čas, če ga hranite pred svetlobo v nepredušnih posodah.

2. Kuhanje z Ajwainom

Ajwain ima posebno naklonjenost k škrobnim živilom, kot so slana peciva in kruh, zlasti paratha. Prigrizki, kot so bombajska mešanica in krompirjeve kroglice, dobijo z ajwanom neverjeten okus. Dobro paše tudi z zelenim fižolom in korenovko in pa z jedmi iz leče in recepti z uporabo besana (piščančje moke). Občasno je sestavina curryja v prahu.

Ajwain se uporablja tudi v zelenjavnih jedeh (zaradi njegovega izrazitega okusa) in v kumaricah (zaradi lastnosti konzervansa). V Afganistanu semena uporabljajo pri peki kruha in piškotov in jih potresejo po vrhu.

ZDRAVILNI UČINKI

1. Takojšnje olajšanje kislosti in prebavnih motenj

Ena najpomembnejših zdravstvenih koristi semen ajwain, je, da ohranja vaš želodec močan. Nič ne moti naše dnevne rutine bolj kot razburjen želodec. Aktivni encimi v ajwainu pomagajo povečati prebavne funkcije s tem, da olajšajo sproščanje želodčnih sokov. Vzemite 1 čajno žličko kumine in 1 čajno žličko karovih semen ter ji dodajte 1/2 čajne žličke ingverjevega praška. Vsak dan vzemite to mešanico z vodo, da pozdravite zgago.

2. Zdravi navadni prehlad

Ajwain pomaga pri preprečevanju zamašitve iz nosu tako, da sluz enostavno odvaja. Pripravite pasto ajvanskih semen in jaggerije tako, da jo segrejete in vzemite 2 žlički dvakrat na dan, da se počutite bolje. To pomaga tudi pri reševanju bolezni dihal, kot sta astma in bronhitis. Da si olajšate migrenski glavobol, vzemite ajwain prašek v tanki krpi in ga pogosto vdihavajte ali ga hranite pod blazino.

3. Za ušesne in zobne bolečine

Za lajšanje strašne bolečine v ušesu sta dovolj dve kapljici ajvainovega olja. Za takojšnje olajšanje zobobola, ga grgrajte z mešanico mlačne vode, 1 čajno žličko ajwaina in soli. Preprosto vdihavanje hlapov pekočih semen ajwaina lahko stori čudeže za boleč zob. Poleg tega deluje kot odlično izpiranje ust in vzdržuje dobro ustno higieno.

4. Za čiščenje ran

Komponenta, imenovana timol, v semenu ajwaina deluje kot močan fungicid in germicid. Tako lahko semena ajwaina zdrobimo in nanesemo na kožo za zdravljenje okužb ali ureznin. Torej, če naslednjič naletite na kakšno takšno poškodbo, naj vam na pomoč priskoči karovo seme.

5. Prenehati sivenje las

Semena Ajwaina pomagajo pri zaustavitvi predzrelega sivenja las. Za pripravo te mešanice v eno skodelico vode dodajte listi curryja, suhega grozdja, sladkorja in karovih semen ter kuhajte. Vsak dan pijte en kozarec tega, dokler ne začnete videti rezultatov.