PREDNOSTI

1. Bogata z vitamini in minerali.

Ena skodelica (92 gramov) čičerikine moke na dan zapolni nekoliko več folatov, kot jih potrebujete. Ta vitamin ima pomembno vlogo pri preprečevanju okvar hrbtenjače med nosečnostjo.

2. Zmanjšuje nastajanje škodljivih spojin iz predelane hrane.

Čičerika vsebuje koristne antioksidante, imenovane polifenoli (4Trusted Source). Antioksidanti so spojine, ki se borijo proti nestabilnim molekulam, imenovanim prosti radikali v telesu, kateri prispevali k uničevanju različnih bolezni.

3. Ima manj kalorij kot običajna moka.

Čičerikina moka je odlična alternativa pšenični moki, če poskušate zmanjšati vnos kalorij. V primerjavi z enako postrežbo rafinirane pšenične moke ima 1 skodelica (92 gramov) čičerikine moke približno 25% manj kalorij.

4. Bolj nasitna kot pšenična moka.

Raziskovalci že desetletja teoretizirajo, da stročnice, vključno s čičeriko in lečo, zmanjšujejo lakoto. Pregled študij iz leta 2014 je ugotovil, da je vključitev stročnic v prehrano povečala občutek polnosti po obroku za 31%.

5. Manj škodljivega vpliva na krvni sladkor.

Čičerikina moka ima približno polovico ogljikovih hidratov bele moke in tako lahko drugače vpliva na krvni sladkor. Glikemični indeks (GI) je merilo, kako hitro se hrana razgradi na sladkorje, ki lahko povišajo vaš krvni sladkor.

6. Polna z vlakninami.

Čičerikina moka je pakirana z vlakninami, saj je čičerika sama po sebi veliko tega hranila. Ena skodelica (92 gramov) čičerikine moke zagotavlja približno 10 gramov vlaknin - trikratno količino vlaknin v beli moki.

7. Ima več beljakovin kot druge moke.

Čičerikina moka je več beljakovin kot druge moke, vključno z belo in polnozrnate moko. 1-skodelica (92-gramska) porcija čičerikine moke zagotavlja 20 gramov beljakovin v primerjavi s 13 grami bele moke in 16 gramov polnozrnate moke.

8. Odličen nadomestek pšenične moke.

Čičerikina moka je odličen nadomestek pšenične moke. Ima boljši hranilni profil kot rafinirana moka, saj zagotavlja več vitaminov, mineralov, vlaknin in beljakovin, a manj kalorij in ogljikovih hidratov.

9. Enostavna za izdelavo doma.

Čičerikino moko lahko enostavno naredite doma. Vse, kar potrebujete, so sušena čičerika, piškotni list, predelovalec hrane in sito.

NUTRICIJSKA VSEBINA

- Kalorije: 356
- Maščoba: 6g
- Natrij: 59mg
- Ogljikovi hidrati: 53g
- Vlakna: 10g
- Sladkorji: 10g
- Beljakovine: 21g

SKLADIŠČENJE

Čičerikino moko je težko najti v običajni trgovini z živili, lahko pa jo najdete na območju naravnih živil ali v mednarodnem oddelku za živila. Ali pa poskusite z trgovinami z naravno hrano in majhnimi sodelavci.

Vrečke čičerikine moke hranite pri sobni temperaturi, dokler se vrečka ne odpre. Po tem vrečko ponovno zaprite ali moko dajte v embalažo, ki jo je mogoče zatesniti, in hranite na hladnem suhem prostoru ali celo v hladilniku. Če morate hraniti čičerikino moko ali več mesecev, je morda najbolje, da jo hranite v zamrzovalniku.

PRIPRAVA

Medtem ko čičerikina moka morda ne bo delovala za peko tipičnega hlebca kvašenega kruha, bo zelo dobro delovala pri hitrem kruhu, kot je bananin kruh ali muffini in pecivo. Ima prijeten oreškov okus, ki deluje v številnih živilih.

Čičerikino moko lahko uporabite za pripravo beljakovinskih ovojnic in palačink ali pa jo dodate v vegetarijanske jedi, da povečate vsebnost beljakovin. Uporaba čičerikine moke lahko poživi hrano za prigrizek, kot so ocvirki in piškoti. Da pa ohranite koristi za fižolovo moko za zdravje, izberite recepte, ki so na splošno manj maščob, sladkorja in kalorij na porcijo.