Garam masala je mešanica zmletih začimb, ki izvira iz indijske podceline. Uporablja se samostojno ali z drugimi začimbami. 

ZNAČILNOSTI

Za mešanice začimb je značilno, da ima vsaka pokrajina svojo različico. Zato je malo verjetno, da bomo na različnih krajih dobili mešanico – četudi nosi isto ime – z istimi sestavinami in enakim količinskim razmerjem. Čeprav gre za rahlo pikantno mešanico, jo jedem dodajamo bolj zaradi okusa, kot zaradi same vročice. Količina mešanice, ki jo dodamo v jedi, je odvisno od našega okusa. Če beremo tipične indijske recepte, bo količina mešanice precej velika, saj imajo zelo radi močne in izrazite okuse.

Največ okusa iz mešanice pridobimo, če jo dodamo pred koncem kuhanja, lahko pa jo potresemo tudi po že pripravljeni in servirani jedi. Uporabljamo jo lahko za začinjanje jedi iz najrazličnejših sestavin:zelenjave: graha, fižola … Lahko jo dodamo v najrazličnejše juhe in enolončnice.

Garam masala-mešanica začimb 100 gr.

Sestavine: koriander,črni poper, kumin, koromač,  cimet, klinčki, ingver, kardamom, janež, muškatni oreh, čili, lovorjevi listi, sol. Poreklo: Indija. Dobavitelj in uporabno najmanj do: na embalaži. Lahko vsebuje sledi oreščkov. Distributer: Atmarama d.o.o., Žibertova 27, 1000 Ljubljana     www.atmarama.si