Zaradi svojega okusa se prilega tako k sladkim kot tudi k pikantnim jedem. Odličen je v kombinaciji s hruškami, jabolki, pomarančami, stročnicami in korenasto zelenjavo. Uporablja pa se tudi za odišavljenje različnih hladnih in toplih napitkov, v pecivih, sladkem kruhu itd.

Kratek opis:

50 g

Elettaria cardamomum L. maton

Kardamom sodi v družino ingverja (Latinsko: Zingiberaceae). Vrst  te  začimbe poznamo več, zeleni kardamom pa je znan tudi kot »pravi kardamom«. Prihaja iz predelov jugovzhodne Azije. Okus je močen, oster, zeliščen in limonast. Nekateri ga opisujejo kot kombinacijo ingverja in cimeta.

UPORABA: biryaniji, večina severnoindijskih karijev ter mnogotere sladke in slane jedi.

NE uživajte surovega izdelka. 

POREKLO: Indija